제로 칼로리의 제로음료 그리고 원료로 쓰이는 대체당은 최근 몇 년 동안 엄청난 인기를 얻었습니다.
제로음료와 대체당은 칼로리와 설탕을 전혀 섭취하지 않는다는 장점으로 혈당과 건강을 신경 쓰는 사람들에게 필수품으로 여겨졌습니다.
이렇듯 완벽해 보이는 제로음료, 특히 대체당에게도 치명적인 단점이 있다는 사실이 최근 연구들을 통해 밝혀졌습니다.
오늘은 배고픔을 유발하는 제로음료와 대체당 부작용 에 대해 자세히 알아보겠습니다.
제로 칼로리의 원료, 대체당
제로음료는 칼로리가 없고 설탕이 없다고 주장하는 음료입니다.
설탕 대신에 대체당으로 불리는 다양한 인공감미료를 사용합니다.
인공감미료는 모두 비슷해 보이지만 다양하며 다음과 같이 분류할 수 있습니다.
- 화학 감미료:화학 감미료는 칼로리 없이 설탕의 단맛을 모방하도록 설계된 합성 화합물입니다.
설탕보다 약 200~700배 더 단맛을 내며 아스파탐, 수크랄로스, 사카린이 대표적입니다. - 당알코올: 당과 알코올의 특성을 모두 가진 탄수화물로 혈당 수치에 큰 영향을 미치지 않을 정도로 적은 칼로리와 단맛을 제공합니다. 에리스리톨, 자일리톨이 대표적입니다.
- 천연 감미료: 천연 원료에서 추출한 이 감미료는 설탕의 건강한 대안으로 인식되고 있으며, 최소한의 칼로리와 설탕보다 약 100~400배 더 단맛을 냅니다.
대표적으로 스테비아, 알룰로스, 나한과 추출물(Monk Fruit, Siraitia grosvenorii)이 있습니다.
배고픔을 유발하는 제로음료와 대체당 부작용:
대체당의 장점
대체당은 치명적인 단점을 가지고 있지만, 설탕 대신 사용할 만한 매력적인 장점 또한 명확합니다.
- 칼로리:대체당은 설탕보다 칼로리가 현저히 적거나 전혀 포함되어 있지 않습니다. 이는 체중 감량에 도움이 되거나 체중 증가를 예방할 수 있습니다.
- 혈당 조절: 지금까지 밝혀진 사실은 대체당이 혈당 수치에 거의 영향이 없다는 것입니다.
이러한 특성으로 당뇨병이 있는 사람이나 혈당 급증을 예방하려는 사람에게 적합합니다. - 치아 건강: 설탕은 입안의 해로운 박테리아 증식에 기여해 충치에 영향을 줄 수 있습니다.
이와 대조적으로 대체당은 충치와 관련이 거의 없어 치아 건강을 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다.
배고픔을 유발하는 제로음료와 대체당 부작용:
치명적인 단점
앞서 설명한 대체당의 장점처럼 기존의 연구는 대체당의 인슐린 분비와 포도당 대사에 미치는 영향에 초점을 맞추고 있었습니다.
이러한 연구의 결과들은 우리가 설탕대신 대체당을 사용해야 할 명확한 근거가 되었습니다.
하지만 최근의 연구는 대체당이 뇌 기능과 식욕 조절에 어떤 영향을 미치는지에 중점을 두고 있습니다.
- 뇌의 인식: 대체당을 섭취하면 미각 수용체가 단맛을 인식하지만 뇌의 기대와 달리 실제로 받는 칼로리 사이에 불일치가 발생하게 됩니다.
- 칼로리 보충: 부족한 칼로리는 뇌가 배고픔 신호를 증가시켜 보상받도록 합니다. 이는 잠재적으로 음식 섭취를 증가시켜 체중 증가를 유발합니다.
결국, 뇌가 기대하는 단맛의 칼로리 수준보다 현저히 낮은 칼로리 제공의 괴리는 배고픔을 유발하며, 잠재적으로 과식으로 이어질 수 있는 것입니다.
배고픔을 유발하는 제로음료와 대체당 부작용:
대체당을 대체하는 방법
세계보건기구(WHO)는 설탕 섭취량을 총 에너지 섭취량의 10% 미만으로 줄일 것을 권장하며, 건강을 위해서는 5% 미만으로 줄이는 것이 좋습니다.
대체당의 단점을 고려해 최소한의 설탕을 사용하고 다음으로 대체당을 섭취하는 것을 고려하는 것이 좋습니다.
추천 글. 비알코올성 지방간의 원인이 되는 설탕
추천 글. 당뇨병에 안 좋은 스포츠 이온음료
결론
대체당의 하나인 사카린이 안전하다고 여겨진 것은 2000년 미국 식품의약청(FDA)이 사카린을 잠재적 발암 물질 목록에서 삭제한 것이 계기가 되었습니다.
대체당에 대한 연구는 현재 진행 중이며, 잠재적으로 놀라운 결과들이 많을 것으로 예상합니다.
칼로리와 설탕이 전혀 없다는 점에도 대체당이 뇌와 식욕에 미치는 부작용은 무시할 수 없습니다.
이러한 단점은 대체 당만을 사용하는 것이 건강에 잠재적인 위험이 될 수 있음을 시사합니다.
건강을 위해서는 한 가지에 치우치기보다 설탕과의 적절한 균형, 그리고 천연 식품이 기반이 되는 균형 잡힌 식단으로 접근해 보세요.
※참고자료
1. 설탕이 에너지 균형 및 보상에 관여하는 뇌 시스템에 미치는 영향에 대한 연구
2. 우리의 뇌는 설탕과 비영양 감미료를 어떻게 다르게 처리하는가